エゴマ 科
WebApr 15, 2024 · エゴマも大葉と同じ、シソ科の一年草。 素人目には大葉と見分けるのが難しいくらいであるが、味わいは大葉よりもさらに癖がある。 少し薬のような苦味を感じるところが特徴だ。 旬と栄養 旬も大葉と同じ。 温室栽培も行われているので、取り扱いのあるところでは通年、手に入れることができる。 栄養素的にも大葉に近く、βカロテンや … エゴマ （荏胡麻、学名： Perilla frutescens ）は シソ科 の 一年草 。 シソ （青紫蘇）とは同種の変種。 東南アジア 原産とされる。 地方名にジュウネンがあり、食べると十年長生きできるという謂れから。 古名、漢名は、 荏 （え）。 名称に「ゴマ」とつくが、 ゴマ （ゴマ科ゴマ属）とは別の種の植物 [3] 。 葉と … See more エゴマ（荏胡麻、学名：Perilla frutescens）はシソ科の一年草。シソ（青紫蘇）とは同種の変種。東南アジア原産とされる。地方名にジュウネンがあり、食べると十年長生きできるという謂れから。古名、漢名は、荏（ … See more 食材としての主な旬は、夏（7 - 8月）で、葉は鮮やかな濃緑色で、張りのあるものが市場価値の高い良品とされる 。 日本ではインド原産の See more 栽培期は4月下旬から8月上旬までの期間で、湿気を好む性質のため乾燥させないように育てる 。発芽適温は23 - 25度とされる 。シソとは交雑しやすいので、近くにシソを植えないよ … See more • エゴマと芳香成分について • レモンエゴマ - ウェイバックマシン（2013年7月1日アーカイブ分） See more 高さは60 - 100センチメートル (cm) 程度。茎は四角く、直立し、長い毛が生える。葉は対生につき、長さ7 - 12 cmの広卵形で先がとがる。縁は鋸状にぎざぎざしており、付け根に近い部 … See more 野生の変種にはレモンのような香りのあるレモンエゴマ（P. frutescens var. citriodora）があるが人間による利用はされていない。ニホンザルはこの種子をよく食べていることが … See more • シソ • レモンエゴマ • 離宮八幡宮 • 大山崎油座 See more
エゴマ 科
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Webえごまはシソ科の1年草です。 葉の見た目は青じそによく似ていますが、少し大きめで爽やかな風味と少しクセのある味わいが特徴です。 日本でも古くから栽培が行われており、地域によっては「じゅうねん」や「じゅね」とも呼ばれています。 その名前の由来は、栄養価の高いえごまを食べると10年長生きできると言われていたことだそうです。 主に種 … Webエゴマはシソ科の植物で、主に食用として栽培されています。 エゴマの種を絞ってエゴマ油にしたり、葉ももちろん食べられますので、エゴマの葉の天ぷらや湯がいておひた …
Web学名は、 Perilla frutescens var. frutescens シソ科 シソ属 伊藤美千穂 「日本産シソ属植物の類縁および化学分類に関する研究」 によると 「日本産シソ属植物の野生種は形態上3種に分類される。 即ち、レモンエゴマ（Perilla citriodora）、トラノオジソ（Perilla hirtella）、セトエゴマ（Perilla setoyensis）である。 これらは、いずれも少し奥まった山の谷筋 … WebMar 6, 2024 · エゴマの葉は同じシソ科の大葉の方が好まれるため、あまり日本では食用としての利用はないようです。 韓国料理ではむしろ好まれていて、エゴマの中でも特に …
Web意味. エゴマとは、シソ科の一年草。 全体にシソに似る。ゴマに似た種子から油をとる。. エゴマの語源・由来. エゴマの「ゴマ」は、種子がゴマの実に似ているところから。 … WebApr 25, 2024 · エゴマの葉とは？ エゴマの葉は大葉などと同じシソ科の一種で、原産地は東南アジアです。夏に旬を迎え、サムギョプサルやエゴマの葉のしょうゆ漬けなどと …
http://chigaku.ed.gifu-u.ac.jp/chigakuhp/html/kyo/seibutsu/syokubutsu/sogozukan/hishi/shisoka/index.html
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